Parmigiano-Reggiano (1kg) Sola Bruna — Caseificio Lanfredini

Direct producteur · Collines de Salsomaggiore · 

Lait de race Brune Italienne · Édition limitée · 

Commande groupée - Pick-up au Capitane Shop (pas d'envoi postal)

Le Sola Bruna, c'est le Parmigiano que Germana Lanfredini présente comme "la nostra novità" — et pour cause.

Tout commence avec le lait. Les vaches de race Brune Italienne produisent un lait d'exception : plus riche en caséine, en calcium, en phosphore, avec une teneur en matières grasses de 4% et en protéines entre 3,5 et 3,8% — une combinaison introuvable dans toute autre race bovine au monde. Un lait naturellement plus adapté à la fabrication fromagère, qui donne au Sola Bruna sa couleur jaune paille intense, son parfum prononcé et sa texture remarquablement souple — la pointe d'un couteau suffit à le couper. Plus nutritif, plus concentré, plus rare.

Comme pour toute la production Lanfredini, chaque meule est certifiée DOP par le Consortium Parmigiano-Reggiano (matricule 2153).

Ce que vous recevez
Chaque portion fait environ 1 kg, conditionnée individuellement sous vide. Le Sola Bruna se conserve très bien au réfrigérateur — plusieurs semaines sans problème, à condition de le garder dans son emballage d'origine ou dans les sacs de conservation fournis avec la commande. Sortez-le du frigo une bonne heure avant de le déguster — il n'en sera que meilleur.

Comment ça fonctionne
Vous commandez et payez en ligne. Nous regroupons les commandes et les transmettons directement à Germana Lanfredini à Salsomaggiore. La commande est passée dès 25 kg réunis — vous serez notifié par email dès que votre commande est confirmée et prête à être récupérée.

Le fromage est livré au magasin. Vous venez le récupérer à Capitane Shop (4 rue Jules Bouillon, 1050 Ixelles) lors d'un after-work apéro organisé spécialement pour l'occasion avec DJ John Parm (ça ne s'invente pas 😉 ) aux platines — musique, fromage, bonne compagnie.

La commande est passée dès 25 kg réunis.